Granotto mare e orto
Lavate, spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti. Tagliate a cubetti anche i pomodorini. Mettete a scaldare il brodetto di pesce (se non lo avete, potete utilizzare dell’acqua calda …continua a...
View ArticleBaccalà alla vicentina
Battete bene lo stoccafisso, ammollatelo in acqua fredda, per due o tre giorni, cambiandola spesso. Trascorso il periodo, aprite il pesce per lungo e togliete le spine e la lisca. Tagliatelo a pezzi....
View ArticleSpaghetti con le canocchie
Lavate bene le canocchie, asciugatele e, con un paio di forbici, praticate un’incisione verticale sul dorso. Salatele e pepatele da ambo i lati. Tritate il prezzemolo. Schiacciate l’aglio e mettetelo...
View ArticleZuppetta di cozze
Pulisci per bene le cozze, tira via il bisso (è il filamento che fuoriesce dalle valve), butta via quelle aperte o rotte che potrebbero essere morte, con un coltello o con una paglietta d’acciaio...
View ArticlePetto di pollo ai tre risi
Tagliate a striscioline le fettine di petto di pollo, affettate finemente la cipolla. Pelate e private dei semi i pomodori e tagliateli a dadini. In una pentola mettete 4 cucchiai d’olio, le...
View ArticleOlive ammuddicate (con la mollica)
Ho messo nel mixer tutti gli ingredienti tranne le olive. Ho preso una ciotola ed ho condito le olive con questo condimento, ho mescolato per bene …continua a leggere la ricetta del food-blogger
View ArticleMonzette alla sassarese
Lava per bene le monzette sotto l’acqua corrente per eliminare tutta la terra e rompere il sigillo, quindi mettile in una bacinella con acqua fredda e ben salata e lasciale un po’ a bagno in modo che...
View ArticleTagliatelle con vongole veraci e pomodorino del Piennolo
Dare dei colpetti a ciascuna vongola, dalla parte dell’apertura delle valve, per far uscire una parte di sabbia contenuta nel guscio; metterle successivamente, in una terrina sotto l’acqua corrente e...
View ArticleInsalata di patate viola e melograno
Lessare le patate, poi sbucciarle e farle a pezzi. Sgranare il melograno; in una terrina, versarvi le patate, i chicchi di melograno, il prezzemolo e i semi di sesamo. Condire con un filo di olio...
View ArticleCalamari in umido con fagioli
La prima cosa da fare è pulire i calamari, procedete quindi in questo modo. Staccate i tentacoli dal corpo (sacca). Asportate le interiora e la penna cartilaginosa trasparente infilando un dito nella...
View ArticleInsalata di polpo, peperoni e olive
Lavate bene il polpo e ponetelo, con uno spicchio d’aglio e il succo di mezzo limone, in una pentola senza aggiungere acqua (cuocerà nei suoi liquidi). Mettete il coperchio e cuocete per 40 minuti a...
View ArticleSpaghetti ai ciuffi di calamari
Lavate i ciuffi di calamaro e fateli scolare bene. Lavate e sgrondate il prezzemolo e tritatelo insieme ai capperi. In una padella scaldate l’aglio con quattro cucchiai d’olio, unite i ciuffi di...
View ArticleRape ripiene di salsiccia
Lavate le rape e fatele bollire in acqua salata per 10 minuti. Scolatele, sbucciatele e svuotatele formando delle scodelline. Tritate tutta la polpa asportata e mettetela in una ciotola. Schiacciate...
View ArticleBaccalà mantecato
Tagliate a pezzi il baccalà ammollato, mettetelo in una pentola e copritelo con l’acqua e il latte. Portate a ebollizione e fate cuocere per 30 minuti, spegnete e lascaite raffreddare il pesce nella...
View ArticleTortiera di purè, salsiccia e funghi
Lavate bene le patate e fatele lessare per 35 minuti. Pulite e raschiate i funghi, tagliate a cubetti i gambi e a spicchi le cappelle. Mettete tre cucchiai d’olio in una padella con lo spicchio d’aglio...
View ArticlePolpette di ceci (felafel)
Mettete a bagno i ceci tutta la notte, sciacquateli e fateli cuocere in acqua ( in alternativa usate due scatole di ceci già cotti) Scolateli molto bene e frullateli con la cipolla, l’aglio, il...
View ArticleBarchette di avocado e gorgonzola piccante
Lavate e sgrondate il prezzemolo e staccatene le foglie. Lavate gli avocadi, asciugateli e tagliateli a metà nel senso della lunghezza, eliminati i noccioli ed estraete tutta la polpa, aiutandovi con...
View Article
